{"id":9417,"date":"2017-12-06T13:54:45","date_gmt":"2017-12-06T13:54:45","guid":{"rendered":"http:\/\/municipalidadalhue.cl\/portal\/?p=9417"},"modified":"2017-12-11T14:01:22","modified_gmt":"2017-12-11T14:01:22","slug":"947-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/municipalidadalhue.cl\/portal\/947-2\/","title":{"rendered":"En exitoso encuentro se analiz\u00f3 viaje que tuvieron agricultores de Alhu\u00e9 hasta M\u00e9xico para conocer producci\u00f3n del amaranto"},"content":{"rendered":"

En un seminario organizado por el Programa de Desarrollo Local se analiz\u00f3 esta importante iniciativa que llev\u00f3 a tres vecinos de nuestra comuna hasta esa naci\u00f3n, esto con el objetivo de identificar los usos y las aplicaciones de este destacado cultivo, el que posee una serie de caracter\u00edsticas muy especiales y sumamente \u00fatiles en materia nutricional y de uso m\u00e9dico.<\/strong><\/p>\n

Durante todo este a\u00f1o el Programa de Desarrollo Local (PRODESAL) ha trabajado con un grupo de agricultores de nuestra comuna en la producci\u00f3n del amaranto, un cultivo que posee variadas caracter\u00edsticas.<\/p>\n

Este trabajo se ha realizado en conjunto con Facultad de Ciencias Agron\u00f3micas de la Universidad de Chile, y los Ministerios de Agricultura y de Salud, adem\u00e1s del financiamiento de la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA).<\/p>\n

Estas labores buscan generar nuevas alternativas de alimentos saludables a la comunidad, y el cultivo del amaranto es uno de estos productos, el cual ya se est\u00e1 trabajando en nuestro territorio.<\/p>\n

Bajo ese marco, tres agricultores de Alhu\u00e9, junto a profesionales de PRODESAL y del INDAP (Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario) tuvieron la oportunidad de viajar hasta tierras aztecas con el objetivo de identificar mejores usos y aplicaciones del amaranto, un producto que puede ser utilizado como alimento b\u00e1sico.<\/p>\n

Este viaje se desarroll\u00f3 entre el 11 y el 22 de noviembre, y los agricultores pudieron conocer Ciudad de M\u00e9xico, Puebla, entre otras localidades, todo con el fin de interiorizarse de la producci\u00f3n del amaranto.<\/p>\n

En ese sentido, este martes el PRODESAL organiz\u00f3 un seminario que se realiz\u00f3 desde el Centro Cultural de Alhu\u00e9, en donde se present\u00f3 parte de este destacado viaje, adem\u00e1s de dar a conocer las experiencias de todos los que participaron de esta traves\u00eda.<\/p>\n

La acad\u00e9mica de la Facultad de Ciencias Agron\u00f3micas de la Universidad de Chile, Cecilia Baginsky, fue una de las personas que se hizo parte de este viaje, y dio a conocer sus vivencias. \u201cFue una experiencia muy enriquecedora, porque vimos varios aspectos, ya sea t\u00e9cnicos, como socioculturales de la producci\u00f3n del amaranto\u201d.<\/p>\n

Asimismo, dijo que \u201clos agricultores de Alhu\u00e9 fueron muy entusiastas, ten\u00edan muchas ganas de conocer c\u00f3mo se desarrollaba el cultivo en M\u00e9xico. De hecho, se pudieron dar cuenta que la realidad de este pa\u00eds es muy parecida a Chile, con peque\u00f1os agricultores que cultivan el amaranto, algo muy similar a lo que nosotros queremos hacer en el pa\u00eds. Este es un producto que debemos recuperar a nivel de la peque\u00f1a agricultura familiar campesina\u201d.<\/p>\n

La profesional dio cuenta de la manera en que produce y comercializa en M\u00e9xico este cultivo. \u201cVimos como los agricultores de all\u00e1 se organizan para producir el amaranto, c\u00f3mo lo procesan, c\u00f3mo despu\u00e9s lo venden y consumen. Los mismos agricultores mexicanos nos dec\u00edan que antes no com\u00edan el amaranto, pero ahora, dado sus caracter\u00edsticas, est\u00e1n incorpor\u00e1ndolo nuevamente a sus platos\u201d.<\/p>\n

Para finalizar, la ingeniera agr\u00f3noma destaca la manera en que este cultivo se puede producir en nuestro territorio. \u201cLos granos se pueden cocer directamente, haciendo una especie de arroz, tambi\u00e9n se puede reventar este grano, se puede moler, hacer una harina, para preparar todo tipo de preparaciones. Adem\u00e1s, se utiliza la hoja del amaranto, para el consumo humano o animal\u201d.<\/p>\n

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